Ντίνα Νικολάου: «Τα πρώτα δέκα χρόνια στο Παρίσι ήταν πάρα πολύ δύσκολα»
"Ποτέ όμως δεν το έβαλα κάτω, κανείς δεν πρέπει να το βάζει κάτω" επισημαίνει η Ντίνα Νικολάου στη νέα της συνέντευξη.
Μια εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη έδωσε αυτή την εβδομάδα η Ντίνα Νικολάου στο περιοδικό ΟΚ! και τον δημοσιογράφο Αστέρη Κασιμάτη. Η αγαπημένη μαγείρισσα, μάλιστα, μίλησε ανάμεσα σε άλλα για τα πρώτα χρόνια που αποφάσισε να δραστηριοποιηθεί μαγειρικά στο Παρίσι αλλά και για τους διάσημους πελάτες της.
Δεν ήταν όλα εύκολα, φαντάζομαι, τον πρώτο καιρό στο Παρίσι.
Τα πρώτα δέκα χρόνια ήταν πάρα πολύ δύσκολα. Αλλά ποτέ δεν το έβαλα κάτω. Κανείς δεν πρέπει να το βάζει κάτω. Αυτή είναι και η γοητεία της ζωής. Σαφώς θα προτιμούσα από την αρχή να ήταν όλα ρόδινα, αλλά εκ των πραγμάτων ξέρεις ότι δεν γίνεται. Όταν κάτι έχει πάρα πολλές δυσκολίες, μπαίνω σε μια άλλη λειτουργία σκέψης και αυτό μου κάνει καλό. Σαφώς δεν είμαστε θεοί, όλοι κάνουμε λάθη. Αλλά από τα λάθη μας μαθαίνουμε πιο πολλά πράγματα.
Έχεις υποδεχθεί διάσημους πελάτες στο Evi Evane;
Κυρίως τα μέλη της γαλλικής Γερουσίας, σχεδόν καθημερινά. Αλλά και την Κατρίν Ντενέβ, που μένει δίπλα και έρχεται με τη φόρμα της. Αγαπάει τον μουσακά. Μια φορά θυμάμαι πως ήθελα να την κεράσω και δεν δέχθηκε. Για μένα, η επιτυχία ενός χώρου εστίασης αποδεικνύεται όταν είναι πάντα γεμάτος και οι άνθρωποι φεύγουν ευχαριστημένοι. Αυτή είναι η δυσκολία.
Πηγή εικόνας: NDP Photo