Το Gluhwein (Γκλουβάιν) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά την περίοδο των γιορτών στη Γερμανία και στη βόρεια Ευρώπη γενικότερα. Μερικές γουλιές από αυτό το αρωματικό, ζεστό, λαμπερό κρασί είναι αρκετές για να σου φτιάξουν τη διάθεση, αλλά και για να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σου τα Χριστούγεννα.
Εμείς εντοπίσαμε τον καλύτερο bartender της πόλης, τον Παναγιώτη Παπαβραμόπουλο, και του ζητήσαμε να μοιραστεί μαζί μας τη συνταγή του και τα μυστικά που θα κάνουν το ποτό μας ξεχωριστό. Ζεστάνετε τα σκεύη σας και ξεκινήστε!
Gluhwein
- 750 ml κόκκινο κρασί (ξηρό)
- 180 gr μέλι ή μαύρη ζάχαρη
- 1 πορτοκαλί-1 μανταρίνι σε φέτες μέσα στην κατσαρόλα
- 1/2 λεμόνι σε φέτες
- 1 ξύλο κανέλλας
- 3 γαρίφαλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 2 αστεροειδής γλυκάνισους
- 6-7 φράουλες (προαιρετικά)
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
- 60 ml λικέρ πορτοκάλι-triple sec (προαιρετικά)
- 50 ml brandy (προαιρετικά)
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το κόκκινο κρασί προσέχοντας να μην μας βράσει, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και αφήνουμε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Κατόπιν το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για άλλα 10-15 λεπτά ώστε να ‘’φυλακίσουμε’’ τα αρώματα και τα πτητικά στοιχεία του μείγματος. Σερβίρουμε με μια κουτάλα σε πυρίμαχα ποτήρια ή φλυτζάνια.
Tip. ( H μίξη βοτάνων και αλκοόλ είναι κάτι που είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες έβαζαν δενδρολίβανο στο κρασί για να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Οι Ρωμαίοι προσέθεταν βότανα και μπαχαρικά στο κρασί τους για να το αρωματίσουν και να το κάνουν πιο ευχάριστο. Κάτι που συνεχίζεται μέχρι και τις ημέρες μας. Και καθώς πλησιάζουν Χριστούγεννα, το πιο διάσημο ποτό με κρασί, βότανα και μπαχαρικά είναι το Gluhwein (Γκλούβαιν).